Uno de los vinos más premiados en Sudáfrica, este Chardonnay se fermenta durante 10 meses, 95% en barrica de roble francés (30% nueva) y 5% en barrica nueva de roble americano. Todo el proceso de fermentación se hace sobre sus lías, proceso que como Cohen explicó, ayuda a la complejidad del vino. La añada 2006 está considerada la mejor de este vino.

Su color es amarillo con ribete verdoso, traslucido y brillante.

En nariz, los olores de barrica se hacen muy presentes; aparecen la vainilla, mantequilla y almendra; detrás, los cítricos y frutas tropicales aparecen. Limón, melón, piña.

En boca tiene un sabor balanceado de frutas acidas y la barrica ya no es tan notable como en el aroma. Se saborea un Chardonnay totalmente diferente, con una extraña combinación de los sabores frutales de un Chardonnay del Nuevo Mundo, y los elementos clásicos de un Chardonnay de Francia.

Agradable retrogusto acido que llena por completo la boca.

Un perfecto vino para quesos y pastas.

Mi primer acercamiento serio a los vinos de Sudáfrica; no el primero que pruebo, pero creo que si es el primero que vale la pena platicar… los anteriores habían sido vinos muy comunes y corrientes, de precios muy bajos, que se pueden conseguir en el súper.

Este vino de la zona de Jonkershoek Valley, Stellenbosch, se fermenta en bajas temperaturas, 70% en barrica de roble francés y el otro 30% en tanques de acero inoxidable.

De color amarillo tenue tirando a paja y dejando pasar mucha luz, este Sauvignon Blanc se presenta con aromas muy herbáceos en la copa, predominando los parecidos al pino.

En la boca, un vino con buena intensidad, ligero y con mediano contenido alcohólico. Las frutas cítricas están presentes detrás de la manzana, que es el sabor que predomina seguido del limón. Un vino balanceado entre los sabores frutales y los dejos minerales que al final permanecían en la boca el tiempo justo para no molestar. Al final, además de los minerales, se tiene un poco de sabores de barrica.

Bastante refrescante este Sauvignon Blanc de Sudáfrica, sabores refinados y fáciles de asimilar; además de sólo, podría ser muy buen acompañante de mariscos en la playa.

El pasado 13 de septiembre estaba en Los Ángeles, y aproveché para ir a la competencia anual de vinos “Los Angeles International Wine&Spirits Competition”, que se celebró en la Feria del Condado de Los Angeles.

De la competencia hablaré en otro post, pero el chiste es que ahí tuve la oportunidad de tomar una cata-mini curso de vinos sudafricanos, uno de los eventos alternos que formaron parte de dicha competencia.

La cata-mini curso fue impartida por John Gorman, quien es Vicepresidente de Ventas y Marketing (se pone ese título para no decir que es el dueño) de Southern Starz Inc. Empresa formada en 1999 que actualmente es la principal importadora en Estados Unidos de vinos de Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica.

Southern Starz se especializa en vinos regionales y de apelación dentro de los 3 países (Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica), y todos los vinos que importa a los Estados Unidos son siempre o vinos boutique  o de casas de mediano tamaño.

Con esta pequeña introducción a Southern Starz, se imaginarán que Gorman sabe de lo que habla en cuanto a vinos de Sudáfrica se refiere, y a su corta edad (según yo.. no le calculo más de 40 años) es considerado una eminencia en estos vinos dentro de los Estados Unidos.

Como si faltara más para que me creyeran de lo bueno que es en la materia, Gorman nació y creció en Ciudad del Cabo (Sudáfrica) y en los 90 se mudó a Huntington Beach, California (no dudo que sea un ávido surfer) dónde puso una tienda de vinos convirtiéndose así en uno de los primeros (o el primer?) importadores de vino sudafricano en Estados Unidos.

En el 99 se asoció con Ken Onish, dueño de uno de los importadores de vino más importantes de Sudáfrica y formaron Southern Starz.

Ya hablando de la cata-mini curso, Gorman inició dando un background de lo que es el vino en Sudáfrica; de todo lo que platicó que luego postearé, lo que más me llamó la atención fue:

• La primer añada de vino sudafricano se dio en 1659
• Sudáfrica está justo detrás de Estados Unidos en cuanto a producción anual de vino
• Los vinos sudafricanos se podrían considerar como un punto medio entre vinos del viejo mundo (Francia) y del nuevo mundo (California)
• Las mejores añadas de Sudáfrica en los últimos años son, en orden: 2006, 2004, 2003, 2002, 2001. 2005 y 2000 no se recomiendan para nada
• La producción de vinos en Sudáfrica se limita por norma a sólo dos personas involucradas en todo el proceso (generalmente el productor y el enólogo)

Después de toda la teoría pasamos a la práctica, y probamos 7 vinos en total: 2 blancos, 4 tintos y uno de postre. Aquí la lista:

1. Neil Ellis Sauvignon Blanc 2007, Groenkloof, Sudáfrica (Platino)
2. Glen Carlou Chardonnay 2006, Paarl, Sudáfrica (Bronce)
3.  “The Pepper Pot” Edgebaston 2007, Stellenbosh, Sudáfrica (Platino)
4. Bilton Estate 2005, Matt Black, Stellenbosh, Sudáfrica (Platino)
5. Black Pearl Cabernet Sauvignon 2003, Paarl, Sudáfrica (Platino)
6. Mischa Shiraz 2004, Wellington, Sudáfrica (Platino)
7. De Kranz Tawny Port, Calitzdorp NV, Sudáfrica (Platino)

En resumen: vinos muy chistosos, diferentes.

Creo que la idea de Gorman de llamar a los vinos sudafricanos como el escalon entre los franceses y los de California es muy arriesgada, pero no muy lejana de lo que probé ese día.

En general los vinos eran buenos, pero raros, y si tenían características tanto de vinos de Francia, como de California. Si consideramos que del 3 al 7 son vinos de casas que producen menos de 30 mil cajas al año (producción total de la casa), podemos considerar que son vinos boutique, y siempre las pequeñas producciones tienen características muy especiales.

Muy buen mini curso-cata que me costó 17 dólares, una ganga por dónde lo veamos , y más considerando que probamos 7 vinos (5 boutique) y que el contenido teórico y práctico del curso fue excelente.

Pronto la nota de cata de cada uno de estos vinos.

Aquí lo mejor del último día de competencia del Billabong Pro J-Bay, que vió coronarse a Kelly Slater campeón por cuarta vez en los cinco torneos que van del año.

Creo que mis predicciones fueron muy buenas, dije que iba directo a ganar y que sólo el que ganara del heat entre Fanning y Jordy, o Taj, podrían hacerle frente… y pues Fanning disputó la final y Taj estuvo en la semifinal.

Llego a la oficina, prendo la compu y voy directo a www.billabongpro.com con la intención de ver los últimos heats del Billabong Pro J-Bay, pero lamentabemente ya no les quedaban tantos heats por disputar hoy (11 si no me equivoco) y ya no llegue a ver nada.

Bueno, vi la repetición de la mejor ola de Slater en la final en la que venció a Mick Fanning para así lograr su cuarta vitoria en cinco torneos que van del año.

Slater está imparable, es impresionante lo bien que está surfeando… tiene todo perfectamente calculado y lo mejor de todo es que está disfrutando mucho el Tour de este año, se nota en su estilo.

Kelly tiene ya 36 años, nada joven, y es difícil de creer que tenga mucho mejor condición, más flexibilidad, mejor estilo, más poder… todo más y todo mejor, que los otros surfers en el tour de menor edad.

Si bien la experiencia para saber competir y para conocer bien el mar se gana con tiempo, los que han surfeado algún día podrán entenderme cuando digo que el surf tiene una exigencia física muy fuerte, y aunque 36 años no es mucho, tampoco es tan poco.

Imáginense que hoy Kelly estuvo en 3 heats lo que suma 90 minutos en el agua en más o menos 6 horas; si bien no es estar sobre las olas los 90 minutos, consideremos que tomó 7 olas en cada heat, osease que surfeó 21 olas. Cada heat inicia con una nadada de unos 100 metros contracorriente y contra las olas, para que se den una idea, esos 100 metros se tardan unos 3-4 minutos en recorrerlos (cuando cualquiera en la alberca a un ritmo muy tranquilo los hace en menos de 2). Luego, cada ola que surfeas te lleva casi hasta la orilla, y hay que rcorrer unos 70 metros de regreso, otros 2-3 minutos dependiendo de la ola de nadada contracorriente y contra las olas. Además, cuando estás esperando la ola en el lineup, no es como en las películas que estás sentado y ya… la realidad en la mayoría de las playas (entre ellas J-Bay) es que te sientas un minuto y luego nadas uno contracorriente para volver a tomar posición.

En resumen, calculo que el buen Kelly nadó hoy unos 15 minutos por heat mínimo, contracorriente; un total de 45 minutos de nadada contracorriente en el día, ni idea de como traducir eso a metros de netación sin corriente, pero no creo que equivalga a menos de 10km (sólo con los brazos, y en una posición que tensa todos los musculos de la espalda y cuello).

Además, los movimientos que hace Kelly sobre la ola son de lo más pesado para el cuerpo… yo no estoy ni cerca de hacer algo parecido, pero puedo platicarles que un simple turn que nisiquiera lleg a salpicar nada de agua hace que sientas como sube el calor desde tu pie hasta tu cadera, del esfuerzo que están haciendo tus piernas.

Y falta sumar las revolcadas… aunque a ellos no los vence la ola tan facilmente, igual son revolcados mínimo un par de veces por heat, y la fuerza del mar es agotadora.

En fin, el chiste es que Kelly está muy muy pesado, es el Michael Jordan del surf, e incluso algunos lo consideran el mejor atleta de la historia, en cualquier deporte.

Kelly Slater sigue aplastante, y todo parece indicar que va directo a su cuarto título del año en los primeros cinco evntos, lo que lo pondría a un paso de su novno título mundial.

Los únicos que parece podrían parar a Slater en este punto de la competencia son Taj Burrow o Jordy Smith, dependiendo de quién gane el heat de mañana que los verá enfrentarse, o Mick Fanning.

Aquí el video de este miércoles, con toda la tercera ronda y los primero cuatro heats de la cuarta; muy buenas olas, 3-5 pies, Kelly impresionante.

Con perfectas condiciones inició el Billabong Pro J-Bay en Sudáfrica este jueves; aquí el video cortesía de Billabong USA con lo mejor de la primera ronda.